Гречана крупа — одна з найкорисніших. Вона поживна, містить багато важливих мікроелементів, мінералів, вітаміни групи В і амінокислоти. Ті, хто хоче схуднути, часто додають цю крупу до свого раціону або навіть дотримуються монодієти, що включає тільки гречку. Гречана дієта має три рівні складності.
Гречана монодієта
Цей варіант є найсуворішим. Протягом тижня можна вживати 200 г гречки без солі та приправ, пити воду, мінералку або зелений чай, а також приймати вітаміни. Перекуси овочами, фруктами, кефіром і свіжовичавленими соками заборонені. Вважається, що гречка приносить більше користі, якщо її не варити звичайним способом, а запарювати: залити окропом і залишити на 4-6 годин, поки вона не розбухне.
Гречано-кефірна дієта
Трохи м’якший варіант. Тут гречку потрібно запарювати так само, як описано вище, і безпосередньо перед вживанням заливати кефіром. Інші умови залишаються такими ж, як і в монодієті.
Дієта на основі гречки
У цьому варіанті гречана крупа становить лише 70% раціону, а решта 30% припадають на сухофрукти, овочі, варені яйця, невелику кількість грибів або навіть нежирне м’ясо. При цьому добова калорійність не повинна перевищувати 1800 калорій.
Кількість гречки, споживаної на день, можна скоротити з 200 до 150 г. Її слід з’їсти за 2-3 прийоми. Решту калорій необхідно доповнити за рахунок інших продуктів. Варто пам’ятати, що вечеря має бути не надто ситною, але й не занадто легкою.
Переваги гречаної дієти
Користь для організму в цілому
Гречана крупа сама по собі дуже корисна. Її варто включити до раціону для:
- профілактики залізодефіцитної анемії;
- підтримання здоров’я нервової, серцево-судинної, травної систем;
- зміцнення кісткової тканини;
- покращення стану шкіри, волосся і нігтів;
- уповільнення процесів старіння.
Можливість схуднути
Гречка досить ситна, але при цьому не дуже калорійна. На процес схуднення також можуть впливати цінні властивості цієї крупи.
- Гречка має низький глікемічний індекс і містить складні вуглеводи, що дозволяє підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
- Харчові волокна покращують травлення і роботу кишківника, що допомагає контролювати вагу.
Мінуси гречаної дієти
Нестача білка
Жоден продукт не може забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами. Харчування має бути різноманітним і збалансованим. Виключення навіть одного нутрієнта з раціону негативно впливає на організм. У гречаній крупі міститься достатня кількість вуглеводів, але недостатньо білка. Щоб компенсувати його дефіцит, організм починає використовувати власні ресурси, витрачаючи їх із м’язів і крові.
Виникнення проблем зі здоров’ям
Жоден продукт не є абсолютно безпечним, і гречка не є винятком. Надмірне її споживання може викликати:
- алергічні реакції;
- дискомфорт, здуття та біль у животі, особливо у людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
- підвищення згортання крові.
Уповільнення процесу схуднення
Здається, що чим менше їсти, тим кращий результат, але це не так. Різке зниження калорійності (зокрема, при переході на гречану монодієту) може викликати почуття слабкості, а також уповільнити метаболізм. У результаті організм може перейти в режим енергозбереження, що ускладнить подальше схуднення.
Меню гречаної дієти
Меню дієти на основі гречки на сім днів може виглядати так:
| День тижня | Ранок | Обід | Перекус | Вечір |
| Понеділок | Гречка, кефір | Гречка, салат із овочів | Яблуко або сира морква | Варене яйце та овочі |
| Вівторок | Гречка з ягодами | Запечене куряче м’ясо та овочі | Яблуко | Гречка, кефір |
| Середа | Варене яйце, яблуко | Гречка, куряче філе | Салат із овочів | Гречка, відвар шипшини |
| Четвер | Гречка, кефір | Риба, салат із овочів | Кефір або йогурт | Гречка, яблуко |
| П’ятниця | Омлет | Гречка, салат із овочів | Сухофрукти | Гречка, кефір |
| Субота | Варене яйце, відвар шипшини | Гречка, куряче м’ясо | Яблуко або сира морква | Гречка, овочевий салат |
| Неділя | Гречка, кефір | Гречка, риба | Салат із овочів | Гречка, яблуко |
Результати гречаної дієти
Вважається, що в результаті монопітаня гречкою можна за тиждень скинути в середньому 3-5 кг. При цьому, чим більша початкова надмірна вага, тим більше схуднення. Інтенсивні заняття спортом під час дієти сприяють ще кращому ефекту, однак лікарі радять утримуватися від фізичних навантажень.
Результати гречано-кефірної дієти дещо гірші: приблизно 2-3 кг. На дієті на основі гречки втрачають 1-2 кг за тиждень.
Кому не рекомендується гречана дієта
Негативні наслідки для здоров’я можуть виникнути через будь-яку дієту, не тільки гречану. Проте деяким людям не слід навіть пробувати раціон, заснований на цій крупі.
Протипоказання до гречаної дієти:
- проблеми з шлунково-кишковим трактом будь-якого ступеня тяжкості (гастрит, виразка);
- цукровий діабет;
- анемія;
- депресія або пригнічений стан;
- значні фізичні або психоемоційні навантаження;
- період вагітності або лактації.
Думка дієтолога
Гречана дієта може привести до схуднення, але не через особливі властивості крупи. Втрата ваги відбувається через зменшення кількості калорій. З великою ймовірністю втрачені кілограми й сантиметри повернуться, можливо, навіть у більшій кількості. Крім того, раціон, у якому немає різноманітності, провокує зриви, а також може вплинути на кількість «заборонених» продуктів, які споживаються після завершення дієти.
Дієта сама по собі завжди є стресом для організму. Ще більше шкодить нестача нутрієнтів. Попри те, що гречка багата на мінерали, вона не містить жирів і білків у кількості, необхідній для нормальної роботи організму. При цьому навіть кефір, що споживається разом із гречкою, не покриває потребу в білку.
Будь-яка дієта — це не панацея. Розумніше дотримуватися принципів правильного харчування і раціонального споживання.
| Популярні питання | Відповідь |
| Що можна їсти під час гречаної дієти? | Гречана крупа поєднується не з усіма продуктами. З огляду на те, що на дієті рекомендовано обмеження калорійності, вибір продуктів дуже обмежений. Крупу можна поєднувати з рослинним молоком, нерафінованою рослинною олією, овочами, зеленню. У менш строгих варіантах дієти дозволяється нежирне м’ясо, відварена риба, яйця, овочі. Солодощі, навіть традиційно додані до гречки, потрібно уникати. |
| Чи можна пити каву під час гречаної дієти? | Каву пити можна, якщо це еспресо або американо, тобто чистий напій без цукру, молока чи вершків. |
| Чи можна набрати вагу від гречки? | Під час гречаної дієти кількість крупи суворо обмежена, тому складно уявити, що гречка може негативно вплинути на вагу. У 100 г відвареної крупи всього 110 ккал. Набирати вагу можна лише у випадку, якщо з’їдати 2 кг гречки на день і вести малорухливий спосіб життя. Однак варто пам’ятати, що під час недостатнього харчування організм починає накопичувати запаси. Тому збільшення ваги під час дієти може бути пов’язане не з гречкою, а з неповноцінним раціоном. |
